Nuestra Cultura:
 El Hummus Bel Tahini es un pilar de la cocina jordana auténtica, profundamente entrelazado con la vida diaria y las reuniones sociales. No es simplemente un dip, sino una parte fundamental de la mesa jordana, comúnmente disfrutado como plato de desayuno o como aperitivo compartido (mezze) antes del plato principal. En la cultura jordana, un generoso chorrito de aceite de oliva de alta calidad y una pizca de pimentón o comino por encima son características típicas que reflejan el gusto local y la importancia de la hospitalidad. Su presencia es esencial tanto en cenas familiares sencillas como en banquetes lujosos, simbolizando un patrimonio culinario compartido en todo el Levante.

Consejo Nutricional:
 Los garbanzos son ricos en fibra y proteína. Para personas con diabetes y aquellas con sensibilidad a la insulina, los garbanzos pueden ser una buena fuente de carbohidratos.

Ingredientes:
 2 tazas | Garbanzos (cocidos o enlatados)
 ¼ taza | Tahini
 ¼ taza | Jugo de limón
 1 cda | Sal
 1 diente | Ajo (machacado)
 1 cda | Perejil (finamente picado)
 ½ cda | Comino

Preparación:

1. Escurrir y enjuagar los garbanzos, reservando ¼ de taza del líquido de la lata.
   
   
2. Combinar el ajo, el tahini, la sal y el jugo de limón en un procesador de alimentos y mezclar.
   
   
3. Agregar los garbanzos y ¼ de taza del líquido reservado y procesar.
   
   
4. Colocar la mezcla en un bowl para servir.
   
   
5. Decorar con perejil, comino y aceite de oliva.
   
   

Servir este plato inmediatamente con pan pita fresco y caliente, o cubrir y refrigerar.