Nuestra Cultura:
 El Fatoush es una ensalada auténtica de Jordania que encarna a la perfección la frescura y la creatividad de la cocina levantina. Lo que la distingue es el uso de trozos de pan pita tostado o frito, que aportan un crujido delicioso y, al mismo tiempo, evitan desperdiciar pan duro.
 La inclusión de verduras de temporada como pepinos y tomates, junto con hierbas silvestres como bakleh (verdolaga), refleja la costumbre jordana de utilizar productos frescos y locales. El aderezo, que normalmente incluye sumac y jugo de limón, le da un sabor ácido característico que la identifica como un plato tradicional jordano.
 Servida habitualmente junto con carnes a la parrilla o como parte de un mezze, el Fatoush representa la manera jordana de crear platos vibrantes y llenos de textura a partir de ingredientes simples. Además, el hecho de compartir la ensalada desde una gran fuente refuerza el carácter profundamente social de las comidas jordanos.

Consejo Nutricional:
 Las hojas de baklah (verdolaga) contienen un alto nivel de fibra y agua, lo que les da una textura crujiente y las hace eficaces para estimular la digestión. También son una fuente rica en vitaminas del grupo B.

Ingredientes:
 1 | Pan pita (tostado y cortado en trozos pequeños)
 3–4 | Tomates medianos (picados)
 3 tazas | Pepinos (picados)
 ½ taza | Menta fresca (picada)
 ½ taza | Baklah o verdolaga (opcional)
 ¼ taza | Perejil (picado)
 1 cdta | Cebolla (picada)
 ½ taza | Sal
 1 cdta | Jugo de limón
 ½ taza | Ajo (machacado)
 1 cda | Aceite de oliva
 Vinagre

Preparación:

1. En un bowl profundo, combinar los tomates, pepinos, cebolla, menta fresca, baklah y perejil. Mezclar suavemente.
   
   
2. En un bowl pequeño, combinar el ajo, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre y sal. Mezclar bien.
   
   
3. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
   
   

Espolvorear el pan tostado por encima y servir inmediatamente.